Τραγανή βάση | ||
---|---|---|
Deli | 100g | |
Belcolade Lait Caramel | 80g | |
Praliné Noisette 50% | 80g | |
Φιστίκι αράπικο σπασμένο | 80g | |
Παντεσπάνι | ||
Tegral Sponge Cake | 1kg | |
Αυγά | 600g | |
Νερό | 200g | |
Mousse Lait Caramel | ||
Γάλα | 150g | |
Φύλλα ζελατίνης | 7.5g | |
Belcolade Lait Caramel | 250g | |
Geladis Γεύσεις Παγωτού | 40g | |
Chantypack | 250g | |
Κρέμα Γάλακτος 35% Du Pont Morin | 250g | |
Toffee Peanut Cremeux | ||
Κρέμα Γάλακτος 35% Du Pont Morin | 125g | |
Γάλα | 125g | |
Κρόκοι αυγού | 3 τμχ | |
Belcolade Lait Caramel | 220g | |
Geladis Γεύσεις Παγωτού | 100g | |
Deli | 130g | |
Φύλλα ζελατίνης | 5g | |
Επικάλυψη Γάλακτος | ||
Γάλα | 155g | |
Γλυκόζη | 250g | |
Φύλλα ζελατίνης | 15g | |
Belcolade Lait Caramel | 500g | |
Miroir | 500g |