| Γραμμάρια (g) | ||
|---|---|---|
| Παντεσπάνι σοκολάτας | ||
| Ηλιέλαιο | 100 | |
| Belcolade Malt Γάλακτος | ||
| Γάλακτος | 220 | |
| Ασπράδι αυγών | 200 | |
| Αλεύρι ζαχαροπλαστικής | 100 | |
| Κακάο | 7 | |
| Baking powder | 5 | |
| Γέμιση αχλάδι | ||
| Φρούτο Αχλάδι | 350 | |
| Beurre De Laiterie 82% | 10 | |
| Mousse γάλακτος | ||
| Κρέμα 35% | 250 | |
| Belcolade Malt Γάλακτος | ||
| Γάλακτος | 440 | |
| Festipak | 175 | |
| Κρέμα 35% | 175 | |
| Ganache επικάλυψης | ||
| Κρέμα 35% | 70 | |
| Γάλα | 70 | |
| Belcolade Malt Γάλακτος | ||
| Γάλακτος | 150 | |
| Ganache επικάλυψης total | 290 | |
