Ζύμη choux με Tegral Clara Super

Ζεσταίνουμε το νερό και το γάλα μεταξύ 50 και 60 °C.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στη μεσαία ταχύτητα για 5’ με το φτερό.

Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με σκαλιστό κορνέ κόβουμε τη ζύμη στο επιθυμητό μέγεθος.

Ψήνουμε στους 160 °C για τα πρώτα 5΄ με κλειστά damper και μετά τα ανοίγουμε για 30 με 45’ ανάλογα με το μέγεθος.

Επίπεδο πολυπλοκότητας:

Ανακαλύψτε