Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Μάνα - Puratos

Εκτέλεση ΜΑΝΑ

Ζύμωμα:

Ζυμώνουμε όλα υλικά μαζί 6’ στην 1η ταχύτητα και 4’στην 2η .

Θερμοκρασία ζύμης:

22°C

Ξεκούραση σε μάζα:

16 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

Εκτέλεση τελικής συνταγής

Ζύμωμα:

Ζυμώνουμε όλα υλικά μαζί 6’ στην 1η ταχύτητα και 4’στην 2η .

Θερμοκρασία ζύμης:

25°C

Ξεκούραση σε μάζα:

90’

Μορφοποίηση:

Κόβουμε στο επιθυμητό μέγεθος

Μορφοποίηση:

Δίνουμε το επιθυμητό σχήμα και πλάθουμε ελαφρά.

Στόφα:

60’ / 32°C με 75% υγρασία.

Φούρνισμα:

Φουρνίζουμε στους 230°C με ατμό και ρίχνουμε το φούρνο στους 200°C για 60’.

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Μάνα

Επίπεδο πολυπλοκότητας:

Ανακαλύψτε

σχετικές συνταγές

Ciabatta με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Maestro Faust

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Βόνιτσας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μεσολογγίου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Γιαννιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Μακράς Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Focaccia με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μετσόβου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Χωριάτικη Μπαγκέτα με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Καρδίτσας (ή μπουγάτσα) με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Breads

Sapore Oracolo

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θρακιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με O-Tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Choriatiko Extra - Χωριάτικο Ψωμί

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Ορεινής Θεσσαλίας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μακεδονικό με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Χριστόψωμο με Αγραφιώτικο

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Πολύσπορο Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Μπαγκέτα με Sapore Fidelio

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μάνης με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Kαρβέλι με Ο-tentic Tutto Pugliese

Διαβάστε περισσότερα

Πίτσα με O-tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Παραδοσιακός Ντάκος

Διαβάστε περισσότερα

Ελιόψωμο - Τυρόψωμο

Διαβάστε περισσότερα

Πεϊνιρλί με O-tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Απευθείας Μέθοδο

Διαβάστε περισσότερα

© Puratos Group 2024