Μπαγκέτα με Sapore Fidelio - Puratos

Εκτέλεση Συνταγής

Ζύμωμα:

Ζυμώνουμε το αλεύρι το αλάτι την μαγιά και το νερό για 4’ στην 1η ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το Fidelio και ζυμώνουμε για άλλα 6’ περίπου.

Θερμοκρασία ζύμης:

25°C

Ξεκούραση ζύμης:

20’.

Μορφοποίηση:

Κόβουμε σε βάρος ±360 g. Πλάθουμε σε σχήμα ωοειδές.

Ξεκούραση ζύμης:

20’.

Σχήμα:

Δίνουμε στη ζύμη σχήμα μπαγκέτας.

Στόφα:

Τοποθετούμε τις μπαγκέτες σε τελάρο με θερμοκρασία 30°C και υγρασία 75% για ±1,5 ώρα.

Χρόνος ψησίματος:

Χαράζουμε και ψήνουμε με ατμό στους 210 °C για ±25’.

Μπαγκέτα με Fidelio

Επίπεδο πολυπλοκότητας:

Ανακαλύψτε

σχετικές συνταγές

Ciabatta με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Maestro Faust

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Βόνιτσας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μεσολογγίου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Γιαννιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Μακράς Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Focaccia με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μετσόβου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Χωριάτικη Μπαγκέτα με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Καρδίτσας (ή μπουγάτσα) με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Breads

Sapore Oracolo

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θρακιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με O-Tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Ορεινής Θεσσαλίας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μακεδονικό με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

A 33168

Baguette Viennoise

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Πολύσπορο Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μάνης με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Πίτσα με O-tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Μάνα

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Παραδοσιακός Ντάκος

Διαβάστε περισσότερα

Ελιόψωμο - Τυρόψωμο

Διαβάστε περισσότερα

Honey n Oat Bread

Easy Puravita Natura Grain baguette

Διαβάστε περισσότερα

Πεϊνιρλί με O-tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Απευθείας Μέθοδο

Διαβάστε περισσότερα

© Puratos Group 2024