Ψωμί Μετσόβου με O-tentic - Puratos

Εκτέλεση Συνταγής

Ζύμωμα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 5’ στην πρώτη ταχύτητα και για 3’ στην δεύτερη (για ταχυζυμωτήριο). Έπειτα τοποθετούμε σε καλά λαδωμένη λεκάνη.

Ωρίμανση σε μάζα

45’

Βάρος ζύμης

Κόβουμε σε τεμάχια του 1 kg.

Σχήμα

Δίνουμε σχήμα παραλληλογράμμου και διπλώνουμε τις 2 άκρες προς τα μέσα ώστε η μία να ακουμπήσει την άλλη. Τοποθετούμε σε λαμαρίνα.

Στόφα

±45’ / 38 °C / 75% υγρασία.

Πριν το ψήσιμο

Πασπαλίζουμε με άσπρο αλεύρι.

Θερμοκρασία φούρνου

220 °C με λίγο ατμό.

Χρόνος ψησίματος

50’ για βάρος ζύμης 1 kg.

Ψωμί Μετσόβου με O-tentic

Επίπεδο πολυπλοκότητας:

Ανακαλύψτε

σχετικές συνταγές

Ciabatta με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Maestro Faust

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Βόνιτσας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μεσολογγίου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Γιαννιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Μακράς Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Focaccia με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Χωριάτικη Μπαγκέτα με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Καρδίτσας (ή μπουγάτσα) με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Breads

Sapore Oracolo

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θρακιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με O-Tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Choriatiko Extra - Χωριάτικο Ψωμί

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Ορεινής Θεσσαλίας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μακεδονικό με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Πολύσπορο Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Μπαγκέτα με Sapore Fidelio

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μάνης με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Πίτσα με O-tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Μάνα

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Παραδοσιακός Ντάκος

Διαβάστε περισσότερα

Ελιόψωμο - Τυρόψωμο

Διαβάστε περισσότερα

Πεϊνιρλί με O-tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Απευθείας Μέθοδο

Διαβάστε περισσότερα

© Puratos Group 2024