Choriatiko Extra - Χωριάτικο Ψωμί - Puratos

Ζύμωμα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 2’ στην πρώτη ταχύτητα & 6-8’ στη δεύτερη ταχύτητα.

Θερμοκρασία ζύμης

26°C

Ξεκούραση ζύμης

Βγάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε 20’-30’ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για ξεκούραση.

Βάρος ζύμης

Διαιρούμε σε τεμάχια των 450g & δίνουμε σχήμα.

Στόφα

±40’/38°C/80% υγρασία.

Θερμοκρασία φούρνου

Χαράζουμε και ψήνουμε σε θερμοκρασία 220°C με ατμό.

Χρόνος Ψησίματος

35’

Choriatiko Extra - Χωριάτικο Ψωμί

Επίπεδο πολυπλοκότητας:

Ανακαλύψτε

σχετικές συνταγές

Ψωμί Μεσολογγίου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Γιαννιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μετσόβου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Καρδίτσας (ή μπουγάτσα) με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θρακιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Πολύσπορο Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Μάνα

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Απευθείας Μέθοδο

Διαβάστε περισσότερα

© Puratos Group 2024