Kαρβέλι με Ο-tentic Tutto Pugliese - Puratos

Εκτέλεση Συνταγής

Βήμα 1ο

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 10´ στην 1η ταχύτητα και για 3´ στην 2η ταχύτητα. Θερμοκρασία ζύμης 27°C.

Βήμα 2ο

Ξεκούραση σε μάζα για 30´.

Βήμα 3ο

Κόβουμε στα 300g και πλάθουμε απαλά σε καρβέλια. Τοποθετούμε σε τελάρο με την ραφή απο κάτω.

Βήμα 4ο

Ξεκούραση στη στόφα για 45´ σε θερμοκρασία 28°C με υγρασία 85%.

Βήμα 5ο

Το αναποδογυρίζουμε, πασπαλίζουμε με σιμιγδαλένιο αλεύρι και το χαράζουμε σε σχήμα σταυρού.

Βήμα 6ο

Τo φουρνίζουμε για 35´ στους 210°C με λίγο ατμό και ανοιχτό ντάμπερ στα τελευταία 15´.

Kαρβέλι με Ο-tentic Tutto Pugliese

Επίπεδο πολυπλοκότητας:

Ανακαλύψτε

σχετικές συνταγές

Ψωμί Βόνιτσας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Ορεινής Θεσσαλίας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μακεδονικό με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Χριστόψωμο με Αγραφιώτικο

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Πολύσπορο Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μάνης με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Μάνα

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Απευθείας Μέθοδο

Διαβάστε περισσότερα

© Puratos Group 2024