Sapore Maestro Faust - Puratos

Εκτέλεση Συνταγής

Ζύμωμα

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για 8 λεπτά στην 1η ταχύτητα και 4 λεπτά στη 2η

Θερμοκρασία ζύμης

25°C

Ξεκούραση σε μάζα

40 λεπτά

Κόψιμο

Κόβουμε σε βάρος 2,5kg για το ταψί και 1,5kg για τα καρβέλια και προπλάθουμε

Μορφοποίηση

Τοποθετούμε το ζυμάρι σε ένα καλά αλευρωμένο ταψί και απλώνουμε. Αλευρώνουμε με κίτρινο και λευκό αλεύρι και τσιμπάμε το ζυμάρι

Στόφα

45-50 λεπτά στους 30°C με 70% υγρασία

Φούρνισμα

Στους 210°C για 30 λεπτά με ατμό, χαμηλώνουμε στους 200°C για άλλα 25 λεπτά και 10 λεπτά πριν το τέλος ανοίγουμε τα ντάμπερ

Αξιώσεις

Clean Label

Ανακαλύψτε

σχετικές συνταγές

Ciabatta με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Βόνιτσας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μεσολογγίου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Γιαννιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Μακράς Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Focaccia με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μετσόβου με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Χωριάτικη Μπαγκέτα με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Καρδίτσας (ή μπουγάτσα) με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Breads

Sapore Oracolo

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θρακιώτικο με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με O-Tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Easy Puravita German Rye Bread

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Ορεινής Θεσσαλίας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μακεδονικό με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί Πολύσπορο Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Μπαγκέτα με Sapore Fidelio

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Μάνης με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Πίτσα με O-tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Μάνα

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Ψωμί Αργής Ωρίμανσης

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμί Θήβας με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Aida - Παραδοσιακός Ντάκος

Διαβάστε περισσότερα

Ελιόψωμο - Τυρόψωμο

Διαβάστε περισσότερα

Πεϊνιρλί με O-tentic Durum

Διαβάστε περισσότερα

Sapore ΕΛΕΝΑ - Ψωμί με Απευθείας Μέθοδο

Διαβάστε περισσότερα

© Puratos Group 2024