Tegral Brioche Hot Dog

Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 2΄ και κατόπιν στη γρήγορα για 8΄
Επιθυμητή θερμοκρασία ζύμης: 25-26C
Ξεκούραση ζύμης 10 λεπτά
Κόβουμε στα 100g πλάθουμε και χαράζουμε
Στόφα: 45΄ στους 34 - 36C
Περνάμε με Sunset Glaze
Γέμιση: Pizza Top, Λουκάνικο, Gouda, Μουστάρδα
Ψήνουμε στους +-230 C για 10-12΄