Tegral Brioche Φωλιά Μεσογειακή

Εκτέλεση Συνταγής

Βήμα 1o
Αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 2΄ και κατόπιν στη γρήγορα για 8΄. Επιθυμητή θερμοκρασία ζύμης 25-26 °C. Ξεκούραση ζύμης 10'

Βήμα 2ο
Κόβουμε στα 120g και γεμίζουμε με ντομάτα, φέτα, ρίγανη. Στόφα 45΄ στους 34-36 °C

Βήμα 3ο
Περνάμε με Sunset Glaze και ψήνουμε στους +-230 °C για 10-12΄