TEGRAL BRIOCHE

Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 2΄ και κατόπιν στη γρήγορα για 8΄ .
Επιθυμητή θερμοκρασία ζύμης: 25-26C
Ξεκούραση ζύμης 10 λεπτά
Διαιρούμε στο επιθυμητό βάρος και δίνουμε σχήμα.
Στόφα: 45΄ στους 34 - 36C
Περνάμε με Sunset Glaze
Ενδεικτική θερμοκρασία φούρνου : 230 C για 7 – 8΄ για ζυμάρι 50 g

TEGRAL BRIOCHE

Επίπεδο πολυπλοκότητας: