Puravita Natura Grain φρυγανιά

Γραμμάρια (g)
Αλεύρι τύπου 70% δυνατό 700
Νερό ±550
Puravita Natura Grain 300
Argenta Crema Dessert 60
Ζάχαρη 40
Levante Μαγιά 30

Ζύμωμα
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 2’ στην 1η ταχύτητα και για ±6’ στη 2η ταχύτητα.

Ξεκούραση ζύμης
15’

Σχήμα
Διαιρούμε, δίνουμε σχήμα και τοποθετούμε στις φόρμες.

Στόφα
±50’ / 38°C / 80% υγρασία

Θερμοκρασία φούρνου
220°C με ατμό.

Χρόνος ψησίματος
35-40’ για βάρος ζύμης 700g.

Φρυγάνισμα
Την επόμενη μέρα κόβουμε και τοποθετούμε σε λαμαρίνες. Χρόνος φρυγανίσματος ±60’ στους 150°C

Puravita Natura Grain φρυγανιά

Επίπεδο πολυπλοκότητας: