Puravita Dinkel

Γραμμάρια (g)
Puravita Dinkel 2000
Νερό 1400
Μαγιά 40
total 3440

Puravita Dinkel

Βήμα 1ο
Ζύμωμα: Χτυπάμε 15’ στην 1η ταχύτητα

Βήμα 2ο
Ξεκούραση ζύμης: 20΄ σε μάζα

Βήμα 3ο
Σχήμα: Κόβουμε στα 800g Βουτάμε τα χέρια μας στο νερό και δίνουμε σχήμα. Το ρολάρουμε σε Décor Grains το τοποθετούμε στη φόρμα και το πατάμε από πάνω.

Βήμα 4ο
Στόφα: 30°C με 70% υγρασία για 60΄

Βήμα 5ο
Χρόνος ψησίματος: 205°C για 40-45΄με ατμό. Ελέγχουμε με θερμόμετρο να είναι το εσωτερικό του από 96°C και πάνω. Ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Puravita Dinkel

Επίπεδο πολυπλοκότητας: