PURAVITA ENERGY

Γραμμάρια (g)
Puravita Energy 250
Νερό 590
Μαγιά Levante 40
Αλεύρι Τ.70% δυνατό 1000
total 1880
Ζύμωμα:
4’ στην 1η ταχύτητα και 5’ στην 2η ταχύτητα

Ξεκούραση σε μάζα:
10'

Μορφοποίηση:
Πλάθουμε σε σχήμα φύλλου

Στόφα:
35-40’ / 28°C / 75% υγρασία

Μορφοποίηση τελική:
Κοσκινίζουμε από πάνω με αλεύρι και κατόπιν χαράζουμε

Θερμοκρασία φούρνου:
210°C

Χρόνος Ψησίματος:
30’, στα τελευταία 5’ ανοίγουμε το ντάμπερ

PURAVITA ENERGY

Επίπεδο πολυπλοκότητας: