Ψωμί για Τοστ με O-tentic - Puratos

Εκτέλεση Συνταγής

Ζύμωμα

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για 5’ στην πρώτη ταχύτητα και για 5’ στην δεύτερη.

Θερμοκρασία ζύμης

28 °C

Ξεκούραση σε μάζα

20’

Βάρος ζύμης

Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος.

Σχήμα

Πλάθουμε σε σχήμα φρατζόλας και τεμαχίζουμε τη ζύμη σε 3-4 τεμάχια.

Στόφα

±90’ / 38 °C/ 70% υγρασία.

Πριν το ψήσιμο

Αφαιρούμε τις φόρμες από τη στόφα και κλείνουμε τα καπάκια.

Θερμοκρασία φούρνου

220 °C για ζύμη βάρους 800 g.

Χρόνος ψησίματος

50-60’

Ψωμί για Τοστ με O-tentic

Επίπεδο πολυπλοκότητας:

Ανακαλύψτε

σχετικές συνταγές

Puravita Natura Grain Τοστ

Διαβάστε περισσότερα

Easy Puravita Natura Corn Ψωμί τοστ

Διαβάστε περισσότερα

Ciabatta με O-tentic

Διαβάστε περισσότερα

Sapore Maestro Faust

Διαβάστε περισσότερα

© Puratos Group 2024