ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΤΟ ΑΥΓΟΥ

Δεδομένης της ολοένα αυξανόμενης ζήτησης του έτοιμου φαγητού σε όλο τον κόσμο, η τελική εμφάνιση των προϊόντων σας είναι πιο σημαντική από ποτέ άλλοτε. Οι πρώτες εντυπώσεις έχουν μεγάλη σημασία και μπορούν συχνά να διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο ως προς τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται το προϊόν σας. Η έρευνά μας το υποστηρίζει αυτό: ότι τα προϊόντα με γυαλάδα και λάμψη θεωρούνται πιο ελκυστικά, πιο φρέσκα και με υψηλότερη ποιότητα.

Τώρα πλέον, η γυαλάδα και το χρώμα αποκτώνται συνήθως με την επικάλυψη των προϊόντων αρτοποιίας με μείγμα αυγού, αλλά κάτι τέτοιο έχει αρκετά μειονεκτήματα τα οποία αφορούν ζητήματα πρακτικότητας και ασφάλειας των τροφίμων, κυρίως επειδή τα αυγά μπορούν εύκολα να μολυνθούν και να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένους ανθρώπους.

Οι εναλλακτικές που διαθέτουμε όσον αφορά τα μείγματα αυγού υπόκεινται σε επεξεργασία UHT* και μπορούν να αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος (<25°C) καθιστώντας τις εναλλακτικές αυτές, πρακτικές ως προς τη χρήση τους.

*Τα προϊόντα εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας αποστειρώνονται με το να θερμαίνονται για ορισμένα δευτερόλεπτα στους 145°C, σκοτώνοντας έτσι όλα τα βακτήρια.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της χρήσης εναλλακτικών του μείγματος αυγού;

  • Κορυφαία απόδοση: η γυαλάδα μετά το ψήσιμο είναι ακόμη καλύτερη από ότι με τη χρήση αυγού.
  • Ασφάλεια τροφίμων: καμία μόλυνση των προϊόντων σας μέσω της επαφής με αυγά.
  • Σταθερότητα στην τιμή και τη διαθεσιμότητα: αποφεύγετε τις διακυμάνσεις των τιμών αυγού και διασφαλίζετε τη σταθερή τιμολόγηση και διαθεσιμότητα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΤΟ ΑΥΓΟΥ

Προϊόντα

Sunset Glaze

Επίχρισμα για μεγάλης διάρκειας γυαλάδα σε γλυκά και αλμυρά,χωρίς αυγά, χωρίς δυσάρεστη οσμή. Ιδανικό για ψεκασμό.

IBCC - Κέντρο Βιομηχανικής Αρτοποιίας

Τα IBCC παρέχουν σε πελάτες από όλο τον κόσμο εγκαταστάσεις και εργαλεία για την ανάπτυξη ειδικών τελικών προϊόντων αρτοποιίας και για την έρευνα και τη δοκιμή νέων εφαρμογών πριν ξεκινήσει η παραγωγή.

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ

Κέντρο για τη Γεύση του Ψωμιού

Με έδρα στις Βρυξέλλες του Βελγίου, το Κέντρο για τη Γεύση του Ψωμιού προσφέρει στους πελάτες, τους επιστήμονες και τους εργαζόμενους της Puratos την ευκαιρία να μοιραστούν το πάθος τους για το ψωμί και τις βέλτιστες πρακτικές για την επίτευξη τέλειων γεύσεων. Στεγάζει επίσης τη διάσημη Βιβλιοθήκη Προζυμιών του ομίλου μας.

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ