Κληρονομιά

Η ασύγκριτη σε γεύση βελγική σοκολάτα κατέχει ξεχωριστή θέση στις καρδιές μας, αφού η Puratos ιδρύθηκε στο Βέλγιο. Στόχος μας είναι λοιπόν να συνεχίσουμε την παράδοση που έχει κάνει τη βελγική σοκολάτα διάσημη σε όλο τον κόσμο. Η Belcolade παράγει σοκολάτα στο Βέλγιο εδώ και 30 χρόνια, χρησιμοποιώντας μόνο τις καλύτερες πρώτες ύλες και τον βελγικό τρόπο παραγωγής σοκολάτας. Η Belcolade δεν χρησιμοποιεί κανένα άλλο λιπαρό εκτός από αυτό του κακάο και μόνο φυσική βανίλια. Ως αποτέλεσμα, η σοκολάτα Belcolade έχει μια ιδιαίτερη, χαρακτηριστική γεύση που παίρνει άριστα στις γευστικές δοκιμές των καταναλωτών. Το 2008, η Belcolade αγόρασε μια έκταση 600 περίπου στρεμμάτων στην Chunca (πρώην Tikul) στο Yucatan του Μεξικού, όπου φυτέψαμε criollo, μία από τις παλαιότερες, σπανιότερες και καλύτερες ποικιλίες κακάο που έχουν υπάρξει ποτέ. Υπάρχουν πέντε παλιές ποικιλίες κακάο στο Μεξικό, τις οποίες θέλουμε να διατηρήσουμε χρησιμοποιώντας ένα παρόμοιο μοντέλο με αυτό που χρησιμοποιήσαμε για τη Βιβλιοθήκη Προζυμιού μας. Για τον λόγο αυτόν, στην έκταση αυτή χτίσαμε παραδοσιακές καλύβες των Μάγια, τις οποίες χρησιμοποιήσαμε για να στεγάσουμε μια συλλογή από τις ντόπιες αυτές ποικιλίες. Στόχος μας είναι επίσης να φυτέψουμε εκεί περισσότερα από 300.000 δέντρα (έχουν ήδη φυτευτεί 66.000), προκειμένου να δημιουργήσουμε ένα καταφύγιο άγριας ζωής και να συμβάλουμε περαιτέρω στην προστασία του τοπικού περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας, καθώς και στην προστασία της πολύτιμης ιστορίας του κακάο. Η Puratos συνεργάζεται με τα μουσεία Choco-Story για να μοιραστεί την ιστορία του κακάο και να εξηγήσει πώς οι κόκκοι μετατρέπονται σε σοκολάτα. Αυτός είναι άλλος ένας πολύ καλός τρόπος προώθησης της παγκόσμιας αναγνώρισης βελγικής σοκολάτας μας. Έχουν ήδη ανοίξει δέκα μουσεία στη Μπριζ, τις Βρυξέλλες, το Παρίσι, το Κολμάρ, την Πράγα, το Προυχόνιτσε, το Ουσμάλ, το Βαγιαδολίδ, την Πλάγια ντελ Κάρμεν και τη Βηρυτό.