Tegral Τσουρέκι της Πόλης - Puratos

Εκτέλεση Συνταγής

Βήμα 1ο

Σε ταχυζυμωτήριο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 3' στην αργή ταχύτητα και 8'-10' στην γρήγορη ταχύτητα. Επιθυμητή θερμοκρασία ζύμης 28°C.

Βήμα 2ο

Στη συνέχεια αφήνουμε 10' για ξεκούραση από την ανάμιξη.

Βήμα 3ο

Διαιρούμε τη ζύμη στο βάρος που θέλουμε. Αφήνουμε άλλα 15' ξεκούραση σε μπάλες.

Βήμα 4ο

Δίνουμε σχήμα και στοφάρουμε σε θερμοκρασία 38-40°C, σχετική υγρασία 75-85% και χρόνο 35'-45'.

Βήμα 5ο

Συνθήκες ψησίματος για βάρος ζύμης 600g. Ενδεικτική θερμοκρασία 150-160°C και χρόνος 40'-45' (ανοιχτό τάμπερ από την αρχή).

Tegral Τσουρέκι της Πόλης

Επίπεδο πολυπλοκότητας:

Ανακαλύψτε

σχετικές συνταγές

Τσουρέκι με γέμιση Vivafil Μύρτιλο και επικάλυψη Geladis Morbidi Lemon

Διαβάστε περισσότερα

Τσουρέκι με Deli Cheesecake με Vivafil φράουλα & επικάλυψη Geladis Morbidi Fruti di Bosco

Διαβάστε περισσότερα

Τσουρέκι με γέμιση Cremfil & Sweet Home Cookies & επικάλυψη Decorcrem Dark & Sweet Home Cookies

Διαβάστε περισσότερα

Τσουρέκι με PatisFrance Pate de Marron & PatisFrance Cream de Marron και επικάλυψη Decorcream White & Dark

Διαβάστε περισσότερα

Tegral Τσουρέκι Πολίτικο Θεσσαλονίκης

Διαβάστε περισσότερα

Τσουρέκι με γέμιση Artebake White Hazelnut & επικάλυψη Morbidi Crock Nocciola

Διαβάστε περισσότερα

Τσουρέκι με γέμιση Nutolade και επικάλυψη Decorcrem Dark

Διαβάστε περισσότερα

© Puratos Group 2024