Έχετε αισθανθεί ποτέ τη σπίθα που δημιουργείται όταν μια γεύση πυροδοτεί μια μοναδική ιδέα; Ή όταν το σωστό συστατικό μεταμορφώνει τη δημιουργία σας; Με τη σειρά Belcolade Origins, κάθε σοκολάτα μοναδικής προέλευσης αποκαλύπτει τον μοναδικό χαρακτήρα της περιοχής από όπου προέρχεται, επιτρέποντας έτσι τη δημιουργία τολμηρών, προσωπικών συνδυασμών γεύσεων.
Επειδή η έμπνευση ανθεί μέσα από τη συνεργασία, δημιουργούμε μαζί σας για να δώσουμε ζωή στη μαγεία της σοκολάτας. Είστε έτοιμοι να τη δείτε να αποκαλύπτεται;
Συνεργατικές δημιουργίες με σοκολάτα μοναδικής προέλευσης από τη Belcolade
Δείτε τον Jonathan Mougel, τεχνικό σύμβουλο της Belcolade και Meilleur Ouvrier de France, και τον Fabio Giambrone, παθιασμένο Γάλλο σοκολατοποιό και σεφ ζαχαροπλαστικής, καθώς ξεκινούν μια δημιουργική συνεργασία χρησιμοποιώντας σοκολάτα μοναδικής προέλευσης από τη Belcolade.
Το αποτέλεσμα; Ένα πλούσιο και γευστικό ταρτάκι με σοκολάτα και yuzu, γεμάτο έντονες γεύσεις, το οποίο δημιουργήθηκε με Belcolade Origins Lait Vietnam 45% Cacao-Trace.
Απογειώστε τις σοκολατένιες δημιουργίες σας με γεύση και ποιότητα
Όταν σχεδιάζουν νέες συνταγές, οι σεφ ζαχαροπλαστικής και οι σοκολατοποιοί πρέπει να είναι δημιουργικοί. Πολλές φορές, τα συστατικά που επιλέγετε είναι η σπίθα πίσω από τις πιο εμπνευσμένες δημιουργίες. Με τη Belcolade Origins, η γεύση, η προέλευση και η ποιότητα συνδυάζονται, τροφοδοτώντας αυτή τη δημιουργική διαδρομή.
Σε αυτήν τη συνέντευξη, ο Jonathan Mougel και ο Fabio Giambrone εξηγούν πώς η γεύση, το terroir και η συνεργασία διαμορφώνουν την τέχνη τους στη σοκολατοποιία.
Πόσο σημαντική είναι η γεύση της σοκολάτας στις δημιουργίες ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας;
Fabio Giambrone: «Είναι θεμελιώδης. Επιλέγω τη σοκολάτα ανάλογα με το τι φτιάχνω. Για παράδειγμα, για μια δημιουργία με βάση τα φρούτα, θα επιλέξω μια σοκολάτα με φρουτώδεις νότες. Κάθε terroir έχει ένα ξεχωριστό προφίλ και η δουλειά μου είναι να βρω αυτό που ταιριάζει ιδανικά στη συνταγή.
Jonathan Mougel: «Στη Belcolade, όλα ξεκινούν από τη γεύση. Η αρωματική έκφραση της σοκολάτας διαμορφώνεται τόσο από το terroir όσο και από τη διαδικασία μετατροπής.»
Ποιος είναι ο ρόλος της Belcolade στην υποστήριξη των μοναδικών γευστικών προφίλ και των προτύπων ποιότητας των πελατών της;
Jonathan Mougel: «Αναπτύσσουμε ξεχωριστά αρωματικά προφίλ από περιοχές προέλευσης όπως το Περού, το Βιετνάμ και η Παπούα Νέα Γουινέα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε σοκολάτα που μπορεί να ανταποκριθεί στο όραμα κάθε σεφ - δίνοντας προσοχή στη ζύμωση, το καβούρδισμα και την επιλογή των κόκκων.»
Fabio Giambrone: «Ακολουθώ πιστά τις οδηγίες της Belcolade, ιδίως όσον αφορά τη θερμοκρασία. Η ακρίβειά τους ως προς την προέλευση με βοηθάει στη δημιουργία ιδανικών συνδυασμών — ξέρω ακριβώς τι να περιμένω.»
Γιατί η Belcolade αποτελεί έναν πολύτιμο συνεργάτη στη δημιουργική σας διαδικασία;
Fabio Giambrone: «Ακούν αυτά που τους λέω. Πρόκειται για μια πραγματική συνεργασία, όχι απλώς για μια σχέση πελάτη-προμηθευτή.»
Jonathan Mougel: «Πρώτα απ’ όλα: το πιο σημαντικό είναι η καλύτερη δυνατή γεύση σοκολάτας. Το πρόγραμμα Cacao-Trace υποστηρίζει τους τοπικούς παραγωγούς και διασφαλίζει υψηλά πρότυπα ποιότητας. Επίσης, καινοτομούμε συνεχώς προκειμένου να ανταποκριθούμε στις εξελισσόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών, προσφέροντας λύσεις σε επίπεδο τόσο προϊόντων όσο και υπηρεσιών, ώστε να βοηθήσουμε τους πελάτες μας να πετύχουν.»
Fabio Giambrone: «Η Belcolade είναι κάτι περισσότερο από ένας προμηθευτής σοκολάτας: είναι ένας συνεργάτης σε θέματα γεύσης, καινοτομίας και δεοντολογίας.»
Δημιουργήστε τη δική σας σοκολατένια μαγεία με σοκολάτα Belcolade μοναδικής προέλευσης και ταρτάκια yuzu
Τώρα είναι η σειρά σας. Δοκιμάστε την ολοκληρωμένη συνταγή των Jonathan Mougel και Fabio Giambrone για αυτήν την απολαυστική τάρτα με σοκολάτα και yuzu. Παρασκευασμένο με Belcolade Origins Lait Vietnam 45% Cacao-Trace, αυτό το πλούσιο μείγμα καραμέλας, μόκα και καβουρδισμένων κόκκων κακάο κάνει κάθε μπουκιά μια εκλεπτυσμένη δημιουργία που αναδεικνύει όλες τις δυνατότητες της σοκολάτας μοναδικής προέλευσης.
Ανακαλύψτε τη Belcolade Origins Lait Vietnam 45% Cacao-Trace
Μια σοκολάτα γάλακτος με ένα εκλεπτυσμένο μείγμα καραμέλας και μόκα, και μια νότα από καβουρδισμένους κόκκους κακάο.
Γιατί θα την αγαπήσετε:
● Σοκολάτα μοναδικής προέλευσης
● 100% βούτυρο κακάο και 100% φυσική βανίλια
● Πρόγραμμα βιωσιμότητας Cacao-Trace
● Τυπική ρευστότητα, για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών
