Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί, χωρίς τη Belcolade Selection Noir Grains Cacao-Trace.
Όταν η ζύμη ομογενοποιηθεί, προσθέστε τη σοκολάτα Belcolade Selection Noir Grains Cacao-Trace και αναμείξτε απαλά.
Αφήστε τη ζύμη να σταθεροποιηθεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
Πάρτε 75 g ζύμης ανά τεμάχιο, τοποθετήστε σε φύλλο σιλικόνης και πιέστε ελαφρώς με το χέρι ή με σπάτουλα ώστε να γίνει πλατύ.
Πάχος περίπου 1 cm.
Ψήστε με κλειστά τα damper για 5 λεπτά σε φούρνο στους 180°C και δώστε ωραίο στρογγυλό σχήμα με ανοξείδωτο δαχτυλίδι (τεχνική round-shaping).
Πιέστε το κέντρο με στρογγυλό εργαλείο ή με τη βάση ενός ποτηριού.
Συνεχίστε το ψήσιμο για 4 λεπτά με ανοιχτά τα damper, ανάλογα με τον φούρνο.
Πιέστε ξανά το κέντρο, εφόσον χρειάζεται.
Αφήστε τα cookies να κρυώσουν.
Crispy hazelnut filling
Ζεστάνετε τη γέμιση στους 25–30°C και γεμίστε την επιφάνεια των cookies.
Αφήστε να σταθεροποιηθεί ελαφρώς.
Σύνθεση
Όταν τα cookies ψηθούν και κρυώσουν, μπορείτε να τα γεμίσετε με γέμιση Carat Supercrem Hazelnut, σπασμένα κομματάκια φουντούκι και λίγα καβουρδισμένα φουντούκια από πάνω.
Ανακαλύψτε
Related recipes
Επιλέξτε πακέτο
Προστέθηκε στο καλάθι
Προϊόν έχει προστεθεί στο καλάθι σας
Καλώς ορίσατε στην Puratos
Ο ιστότοπός μας χρησιμοποιεί cookies
Χρησιμοποιούμε cookies με στόχο σας να παρέχουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας, να αναγνωρίζουμε τις επαναλαμβανόμενες επισκέψεις και τις προτιμήσεις σας καθώς και να μετράμε και να αναλύουμε την κίνηση. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα cookies, καθώς και για το πώς μπορείτε να τα απενεργοποιήσετε, διαβάστε την πολιτική για τα cookies μας. Κάνοντας κλικ στην επιλογή «Αποδοχή όλων των cookies» συναινείτε στη χρήση όλων των cookies.
