Το Sapore Madre είναι ένα παραδοσιακό Ιταλικό προζύµι γνωστό ως “Lievito Naturale”. Στο βορρά της Ιταλίας, το προζύµι αυτό ανανεωνόταν κάθε µέρα, ξανά και ξανά, από το 1923. Η ολοκληρωµένη διαδικασία της ζύµωσης διαρκεί 36 ώρες. Το προζύµι στη συνέχεια αποξηραίνεται, καθιστώντας δυνατό να διατηρήσουµε τα πλεονεκτήµατα ενός παραδοσιακού προζυµιού σε µορφή σκόνης. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήµατα του Sapore Madre είναι η µαλακή και υγρή υφή που δηµιουργεί στα γλυκά αρτοποιήµατα.
Επικοινωνήστε με έναν τοπικό αντιπρόσωπο της Puratos ή αναζητήστε την κατά τόπους θυγατρική της Puratos.
Το ταξίδι της Puratos ξεκίνησε το 1919, λίγο πάνω από εκατό χρόνια πριν. Αυτό που ξεκίνησε ως ένα οικογενειακό εγχείρημα πατέρα και γιου εξελίχθηκε σε μια επιτυχημένη διεθνή επιχείρηση. Σήμερα, η εταιρεία μας προσφέρει μια ολοκληρωμένη γκάμα καινοτόμων υπηρεσιών και συστατικών σε πελάτες του κλάδου της αρτοποιίας, της ζαχαροπλαστικής και της σοκολατοποιίας παγκοσμίως.