PANETTONE

Το Πανετόνε είναι ένα χριστουγεννιάτικο κέικ με σχήμα θόλου που περιέχει σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Η ιστορία λέει ότι, θέλοντας να γιορτάσει τα Χριστούγεννα, ο Ludovico il Moro, Δούκας του Μιλάνου, κάλεσε όλη την αριστοκρατία της πόλης σε ένα πλουσιοπάροχο δείπνο στο κάστρο του. Προς μεγάλη του απογοήτευση όμως, ο αρχιμάγειρας είδε ότι το επιδόρπιο, το οποίο είχε προετοιμάσει με τη μέγιστη φροντίδα, είχε καεί... Ένα αγόρι ονόματι Τόνι, ο οποίος ήταν μαθητευόμενος μάγειρας και ερωτευμένος με την κόρη του αρχιμάγειρα, πήρε το θάρρος και είπε ότι είχε προετοιμάσει για τον ίδιο και για τους υπηρέτες του κάστρου ένα γλυκό που περιείχε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Το έδωσε στον αρχιμάγειρα και έτσι το «Pane di Toni», το «ψωμί του Τόνι, δηλαδή, έφτασε στο τραπέζι του Δούκα. Όλοι βρήκαν το «Pane di Toni» εξαιρετικό και έκτοτε οι Μιλανέζοι πάντα γιόρταζαν τα Χριστούγεννα με «Πανετόνε». Αργότερα, το 1821, το Πανετόνε έγινε σύμβολο της ελευθερίας, όταν τα κόκκινα ζαχαρωμένα κεράσια και το πράσινο κίτρο αντικατέστησαν τις σταφίδες και τη φλούδα λεμονιού για να δημιουργήσουν το κόκκινο, λευκό και πράσινο χρώμα της ιταλικής σημαίας. Σήμερα, το Πανετόνε έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές στις χώρες της Νότιας Αμερικής, πιθανώς λόγω του μεγάλου αριθμού Ιταλών μεταναστών.

Συστατικά Puratos για να δημιουργήσετε PANETTONE

Sunset Glaze

Επίχρισμα για μεγάλης διάρκειας γυαλάδα σε γλυκά και αλμυρά,χωρίς αυγά, χωρίς δυσάρεστη οσμή. Ιδανικό για ψεκασμό.

Tsoureki Tis Polis

Πλήρες μίγμα για την εύκολη και γρήγορη παρασκευή τσουρεκιού, μεχαρακτηριστικό άρωμα, πολύ καλό σχοίνωμα και διόγκωση.

Corman

Βούτυρα γάλακτος για την ζαχαροπλαστική. Ιδανικά για μπριός, κέικ, κρέμες βουτύρου, κουλούρια, γλυκά ταψιού, τσουρέκια .

Magia

Νωπή ή ξερή μαγιά αρτοποιίας.

Dolcinote

Μίγμα για γνήσιο Ιταλικό Panettone με φυσικό προζύμι.