PURAVITA ENERGY

puravita-energy

  • Συστατικά
  • 250 g PURAVITA ENERGY
  • ±590 g Νερό
  • 40 g Μαγιά Levante
  • 1 kg Αλεύρι Τ.70% δυνατό

Εκτέλεση

puravita-energy-2

Ζύμωμα: 4’ στην 1η ταχύτητα και 5’ στην 2η ταχύτητα 

Ξεκούραση σε μάζα: 10'

Ζύγισμα: Κόβουμε σε βάρος 300 g

Ξεκούραση: 20'

Μορφοποίηση: Πλάθουμε σε σχήμα φύλλου

Στόφα: 35-40’ / 28°C / 75% υγρασία

Μορφοποίηση τελική: Κοσκινίζουμε από πάνω με αλεύρι και κατόπιν χαράζουμε

Θερμοκρασία φούρνου: 210°C

Χρόνος Ψησίματος: 30’, στα τελευταία 5’ ανοίγουμε το ντάμπερ

Δείτε το video της συνταγής

Σχετικά προϊόντα